品飲筆記這樣寫：打造你專屬的咖啡風味日記

打造你專屬的咖啡風味日記

你是否曾經喝到一杯「超驚艷」的咖啡，卻過幾天再喝卻「好像不一樣了」？
又或者朋友聊風味輪聊得超細，你卻只記得「好喝／不錯／酸一點」？

這不是你的味蕾不敏銳，而是還沒養成「風味記憶」的習慣。

寫咖啡品飲筆記，就是一種幫助自己記錄味覺、訓練感官、累積風味經驗值的超好工具。
今天就教你5個簡單步驟＋範例模板，打造出屬於自己的咖啡風味日記！

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💡 品飲筆記的3大好處

1️⃣ 幫助記憶風味特徵，日後挑豆更有方向感
2️⃣ 培養感官敏銳度，提升品飲樂趣
3️⃣ 養成「風味語言」，能更清楚表達自己的偏好

一句話總結：寫筆記 → 更懂自己 → 更懂咖啡。

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✏️ 1️⃣ 從「基本資料」開始記錄

簡單寫下該款咖啡的基本背景：

• 咖啡名稱 / 產區 / 處理法 / 烘焙度 / 品牌

• 沖煮方式（V60手沖、冷萃、義式濃縮等）

• 水溫 / 研磨粗細 / 粉量 / 水量

📓 範例：
衣索比亞 耶加雪菲 G1 日曬
手沖 V60 / 水溫 92℃ / 粉 15g / 水 240ml

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👃 2️⃣ 嗅覺筆記：從乾香開始觀察

沖煮前，先聞研磨後的咖啡粉香氣，這是最純粹的「前奏」。

可以用以下分類來描述：

• 花香：茉莉、玫瑰、薰衣草

• 果香：柑橘、莓果、熱帶水果

• 堅果／焦糖：榛果、太妃糖、焦糖布丁

• 可可／香料：黑巧克力、肉桂、丁香

📓 範例：
乾香：藍莓乾、茉莉花、些微可可粉氣息

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☕ 3️⃣ 入口階段：分段記錄風味變化

喝咖啡時不要一口吞完，可以分段記錄：

📓 範例：

• 前段：葡萄柚酸質清爽，果汁感明顯

• 中段：轉為莓果調，甜感提升

• 尾韻：巧克力可可粉韻，綿長乾淨

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⚙️ 4️⃣ 口感與平衡度

除了風味，口感層次感也非常重要：

• 醇厚度：輕盈 / 中等 / 厚實

• 質地：滑順 / 圓潤 / 粗澀

• 平衡性：酸甜苦是否協調

📓 範例：
口感滑順，醇厚度中等，酸甜苦比例平衡，整體乾淨明亮。

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🗒️ 5️⃣ 整體評價＋今日心情感受

最後，可以加上一句主觀總結，幫助未來快速回顧這款咖啡是否適合自己。

📓 範例：
適合春夏清晨時段飲用，果香細緻明亮，是輕盈系豆款的好選擇。

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🎨 品牌觀點｜為什麼要推廣「風味筆記文化」？

在我們品牌看來，推廣「寫品飲筆記」：

✅ 幫助消費者更了解豆款背後的風味設計
✅ 提升「精品咖啡 × 生活儀式感」層次
✅ 促進品牌與消費者之間風味交流，強化社群凝聚力
✅ 為會員打造更進階、更有故事感的咖啡體驗

喝咖啡變得不只是「喝」而已，而是「記錄 × 累積 × 探索」的一場風味旅程。

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🏷️ 結語｜從今天開始寫下你的風味日記

風味是可以「練」出來的，而品飲筆記就是這條味覺成長之路上最好的助力。
不用擔心寫得對不對，只要開始觀察、開始記錄，你的味蕾就會越來越敏銳。