手沖咖啡的黃金比例：
☕ 手沖咖啡的黃金比例：粉水比怎麼抓？
✅ 一般建議比例（經典範圍）：
1：15 ～ 1：17（咖啡粉：水）
這表示：
-
每 1 克咖啡粉，搭配 15～17 克的水
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風味越濃→比例越小；風味越清淡→比例越大
📌 常見參考對照表：
| 粉量（g） | 水量（1:15） | 水量（1:16） | 水量（1:17） |
|---|---|---|---|
| 15 g | 225 ml | 240 ml | 255 ml |
| 18 g | 270 ml | 288 ml | 306 ml |
| 20 g | 300 ml | 320 ml | 340 ml |
| 22 g | 330 ml | 352 ml | 374 ml |
👉 1:15：風味濃郁、甜感集中
👉 1:16：風味平衡、適合大眾口感
👉 1:17：清爽柔和、果酸與茶感明顯
🎯 如何依需求調整比例？
| 偏好 | 建議比例 |
|---|---|
| 喜歡濃郁、厚感強 | 1:14～1:15 |
| 想要平衡酸甜、甜感明顯 | 1:16（最常用） |
| 喜歡清爽、果香、酸質細緻 | 1:17～1:18 |
💡 小技巧：
使用 電子秤精準控制粉水比，是穩定風味的關鍵
水溫建議 88–94°C，視豆子焙度與風味需求微調
手沖過程保持均勻注水、避免悶浸過長，才能讓比例發揮應有效果
🧪 延伸概念：粉水比 ≠ 味道強弱的唯一決定因素
比例只是起點，風味最終還會受到：
咖啡豆的焙度與處理法
磨粉粗細
注水手法與流速
悶蒸時間與總萃取時間
這些都會影響甜感、酸值、苦味與餘韻表現。
