冷萃咖啡專用豆怎麼選？風味推薦指南
每到炎炎夏日，冷萃咖啡（Cold Brew Coffee） 就成了許多咖啡迷的心頭好。
與熱沖咖啡相比，冷萃咖啡擁有 低酸、順口、清爽解渴 的特色，不僅適合直接冰飲，還能搭配牛奶、氣泡水，變化出各式各樣的創意喝法。
但你知道嗎？不是所有咖啡豆都適合用來做冷萃。
若選錯豆款，很容易做出平淡無味或濁感重的冷萃，反而浪費了好豆。
今天【紅雀咖啡】就帶你了解 冷萃咖啡專用豆的挑選技巧與風味推薦，幫你輕鬆打造一杯清涼消暑的完美冷萃！
冷萃咖啡適合什麼樣的豆子？
✅ 建議選擇豆款特色：
1️⃣ 中焙至中深焙 為佳
太淺焙 → 酸味容易不平衡，缺乏厚感
太深焙 → 容易帶入苦味與燒焦感
中焙、中深焙 → 酸甜平衡，醇厚順口，最適合冷萃
2️⃣ 甜感高、醇厚度佳
冷萃會柔化酸值，若甜感不足容易做出「水味」咖啡
選擇原豆本身具有 焦糖、堅果、可可、黑糖 等風味會更適合冷萃表現
3️⃣ 產區選擇
中南美洲產區豆（如 哥倫比亞、瓜地馬拉、巴西）特別適合冷萃
部分非洲產區 日曬豆 也能做出水果甜感豐富的冷萃
印尼曼特寧 等亞洲豆 → 做出醇厚低酸的濃郁型冷萃
4️⃣ 新鮮度
過新（烘焙後 3 天內） → 二氧化碳未完全釋放，冷萃風味混濁
建議使用 烘焙後 7~21 天內 的豆子，表現最佳
小提醒：冷萃比例怎麼抓？
標準冷萃建議比例為：
咖啡粉 : 水 = 1 : 8 ~ 1 : 12
→ 喜歡濃厚 → 1 : 8
→ 喜歡清爽 → 1 : 12
浸泡時間 → 冰箱冷藏浸泡 12~18 小時，根據風味表現可微調。
完成後可直接飲用，或依喜好加水、加牛奶、加氣泡水。
結語
選擇對的咖啡豆，是做出風味出色冷萃咖啡的關鍵。
記得掌握以下原則：
✅ 中焙～中深焙 → 酸甜平衡佳
✅ 甜感高、醇厚度好
✅ 中南美洲、亞洲豆特別適合
✅ 適當熟成新鮮豆 → 風味更穩定
下一次製作冷萃時，不妨試試不同產區豆款，感受每一杯冷萃帶來的夏日風味驚喜吧！
【紅雀咖啡】 與你一起，清涼入夏，一杯好豆做出最迷人的冷萃咖啡 ☕️❄️✨。
冷萃咖啡的風味特性
首先，來簡單了解一下冷萃咖啡的特色：
☕️ 沖泡方式 → 以 冷水長時間（8~24 小時）慢速萃取
☕️ 風味 → 低酸、甜感突出、醇厚滑順
☕️ 口感 → 清爽柔和，適合冰飲
☕️ 咖啡因含量 → 濃度高，可自行稀釋調整
由於低溫長時間萃取，冷萃會讓 苦味和酸味變得柔和，但若豆子本身風味不足，容易出現「水感」、「平淡」問題；
若選用過酸或過薄的豆子，冷萃後的表現也容易失衡。
👉 選對豆子，是做出好喝冷萃咖啡的第一步！
冷萃風味推薦搭配指南
🌸 清爽系冷萃
適合炎夏飲用、搭配氣泡水
豆款建議：衣索比亞耶加雪菲（日曬）、肯亞 AA
風味表現：果酸甜感、花香馥郁、爽口有層次
🍫 經典系冷萃
適合日常飲用、加奶風味佳
豆款建議：哥倫比亞、中焙瓜地馬拉、巴西
風味表現：焦糖、堅果、黑巧克力、甜感濃郁
🪵 醇厚系冷萃
適合冷泡黑咖啡愛好者，追求滑順口感
豆款建議：印尼曼特寧、中深焙配方豆
風味表現：低酸厚實、草本香料調性、回甘悠長
