咖啡基礎

咖啡豆依植物品種可分為**阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）**為主，此外還有部分稀有品種。每種豆子在風味、海拔、抗病性與市場定位上皆有所不同。

☕ 什麼是「單品咖啡豆」？ 「單品」的意思是「單一來源」，而非混合豆（blend）。單品咖啡豆通常來自一個特定的國家、產區、莊園、甚至同一批次或同一處理站的微批次（Micro-lot），風味反映出該地獨特的氣候、土壤與種植方式（即所謂的「風土 Terroir」）。 🌍 ...

☕ 咖啡店常見的經典豆種推薦 🔸 義式濃縮 & 奶飲基底（Espresso Base） 適合製作拿鐵、卡布奇諾、美式等： 豆種名稱 產地 特色風味 哥倫比亞 Supremo 哥倫比亞 堅果、焦糖、紅蘋果，甜感好，平衡佳 巴西 Cerrado /...

🔥 台灣 10 大熱門精品咖啡豆推薦（2025趨勢版） 1️⃣ 衣索比亞 耶加雪菲 G1 水洗 🔹 產地：衣索比亞 耶加雪菲 🔹 處理法：水洗 🔹 風味：橙花、佛手柑、紅茶、茉莉 ✅ 台灣最穩定的淺焙經典代表，適合手沖、冰釀、入門單品教學...

🔥 淺焙、中焙、深焙的風味差異比較表項目淺焙（Light Roast）中焙（Medium Roast）深焙（Dark Roast）🎯 焦點強調產地風味、酸質平衡酸甜苦、口感滑順強調烘焙香氣、厚度與苦感🌸 風味特徵果香、花香、茶感均衡堅果、焦糖、可可煙燻、黑巧克力、碳香🧪...

☕ 三大處理法比較：水洗、日曬、蜜處理項目水洗處理（Washed）日曬處理（Natural）蜜處理（Honey）💧 方式去果皮＋果肉 → 水中發酵 → 清洗乾燥保留整顆果實直接日曬乾燥去果皮，保留部分果膠日曬乾燥🔍 重點乾淨、酸質明亮甜感重、果香濃平衡酸甜，口感滑順🌸 ...

☕ 咖啡的酸，是好事嗎？ ✅ 簡單回答： 👉 是的，酸質是精品咖啡的重要風味表現之一。但這裡的「酸」並不是「酸敗」或「刺激難喝的酸」，而是類似水果、果汁、白酒的明亮果酸，被稱為「好酸（Bright Acidity）」。 🍋 認識咖啡的「酸質」與風味表現 📌 什麼是「酸...

🛡️ 如何保存咖啡豆？5 大關鍵原則 ✅ 1. 避光 ☀️ 光線會加速咖啡豆的氧化與劣化 建議使用不透明袋子或罐子儲存，並遠離日照處 ✅ 2. 避高溫 高溫會讓油脂更快釋出 → 容易產生「油耗味」 建議儲存於陰涼通風處（20°C 以下...