咖啡店常用的精典咖啡豆有那些？
☕ 咖啡店常見的經典豆種推薦
🔸 義式濃縮 & 奶飲基底（Espresso Base）
適合製作拿鐵、卡布奇諾、美式等：
| 豆種名稱 | 產地 | 特色風味 |
|---|---|---|
| 哥倫比亞 Supremo | 哥倫比亞 | 堅果、焦糖、紅蘋果，甜感好，平衡佳 |
| 巴西 Cerrado / Santos | 巴西 | 低酸、堅果、巧克力、奶香感，搭奶穩定 |
| 瓜地馬拉 安提瓜（Antigua） | 瓜地馬拉 | 黑糖、可可、香料，帶有厚度與甜感 |
| 印尼 曼特寧（Mandheling） | 印尼 | 濃厚、香料、煙燻，深焙表現強烈 |
| 衣索比亞 耶加雪菲（中焙） | 衣索比亞 | 茶感與果酸平衡，適合單品義式或奶調和風格 |
🔸 單品手沖 & 黑咖啡（Pour-over / Filter）
適合做淺焙至中淺焙，呈現風味特色與酸甜層次：
| 豆種名稱 | 產地 | 特色風味 |
|---|---|---|
| 衣索比亞 耶加雪菲 水洗 | 衣索比亞 | 佛手柑、橙花、紅茶，花香細膩 |
| 肯亞 尼耶里 AA | 肯亞 | 黑加侖、葡萄柚、莓果，酸甜果汁感 |
| 哥斯大黎加 塔拉珠（Tarrazú） | 哥斯大黎加 | 柳橙、焦糖、堅果，酸質明亮甜美 |
| 巴拿馬 波奎特 藝伎 | 巴拿馬 | 香檳、白桃、橙花，頂級風味，偶爾作為招牌特選 |
| 宏都拉斯 / 衣索比亞 厭氧日曬豆 | 宏都拉斯、衣索比亞 | 酒香、果醬感強，作為話題豆款吸引顧客 |
🔸 冰咖啡 & 冷萃專用（Cold Brew / Iced Coffee）
選擇果香奔放或甜感強的中焙以上豆種：
| 豆種名稱 | 產地 | 特色風味 |
|---|---|---|
| 衣索比亞 古吉 日曬 | 衣索比亞 | 藍莓、蜜李、果香濃郁，冰飲表現佳 |
| 哥倫比亞 水洗中焙 | 哥倫比亞 | 焦糖甜感明顯，冷萃口感滑順 |
| 巴西 中深焙混合豆 | 巴西 + 中南美 | 厚實、可可、堅果，冰拿鐵穩定耐喝 |
🛠 店家會怎麼選？
☑ 日常豆（主力豆）：巴西、哥倫比亞、瓜地馬拉、中焙穩定耐喝
☑ 展示豆（吸睛款）：耶加雪菲、肯亞、水洗藝伎、厭氧微批次
☑ 奶飲豆：巴西 + 曼特寧、哥倫比亞等中深焙混豆
☑ 季節限定／話題豆：藝伎、實驗處理法（厭氧、蜜處理、冷發酵）
如果你經營咖啡店，歡迎告訴我你的主打產品、風格與客群（例如學生、外帶族、高階玩家），我可以幫你規劃一組符合商業與風味平衡的「經典豆組合清單」！
