如何保存咖啡豆？避免油耗與風味流失的關鍵

🛡️ 如何保存咖啡豆？5 大關鍵原則

✅ 1. 避光

• ☀️ 光線會加速咖啡豆的氧化與劣化

• 建議使用不透明袋子或罐子儲存，並遠離日照處

✅ 2. 避高溫

• 高溫會讓油脂更快釋出 → 容易產生「油耗味」

• 建議儲存於陰涼通風處（20°C 以下最佳），切勿靠近爐火、電器或陽光

✅ 3. 避濕氣

• 咖啡豆易吸濕，濕氣會導致霉味、變質甚至發霉

• 建議避免放冰箱冷藏室（溫差造成水氣）

• 若短期內要喝完，常溫密封保存即可

✅ 4. 避氧化（最關鍵）

• 空氣中的氧氣會讓豆子失去香氣、變得平淡無味

• 建議選用夾鏈密封袋、有單向排氣閥的咖啡專用袋或真空罐

✅ 5. 少量分裝

• 每次開封都會進入空氣，建議大包豆分裝成小袋，減少開合次數

• 若需久放，可分袋後冷凍保存，飲用前回溫即可沖煮（但需嚴格密封防潮）

⏳ 咖啡豆新鮮度參考

✅ ※ 烘焙深度越深、豆子越容易氧化。深焙豆要更注意保存！

🎯 小結：保存咖啡豆的「五不一要」原則

☠️ 不見光、不受熱、不受潮、不接氧、不頻開
✅ 要密封！

🧰 推薦保存工具